Для обычного мобильного мангала, который изредка используется при приготовлении шашлыка или овощей на углях, не требуется принудительных забор воздуха. Однако вытяжка для мангала обязательно должна присутствовать, если это стационарное и крупное устройство, равно как оно часто используется. Сделать ее своими руками не сложно. Потратив немного времени, больше не придется протирать глаза и вдыхать едкий дым в процессе приготовления.
Устройство вытяжки
Мангал с вытяжкой – достаточно простое устройство, не характеризующееся сложными компонентами конструкции. Обычно оно представляет собой зонт, который должен закрывать всю рабочую поверхность, чтобы эффективно выводить гарь, дым и жир.

Некоторые умельцы используют замысловатые формы, когда работают над вытяжкой. Она может быть выполнена в форме купола, паутины или другого дизайнерского элемента. Но с задачами справляется любое устройство, даже если оно предельно простое, имеющее квадратную или треугольную форму.
Требования к конструкции
При составлении чертежа и выбора материалов необходимо учитывать несколько ключевых требований. Дымоход для барбекю и мангала должен характеризоваться следующими физико-механическими и эксплуатационными свойствами:
- Гладкие поверхности внутренних стенок. Только такой вариант позволяет качественно выводить жир и продукты горения. Если поверхность рельефная, сажа и жиры будут задерживаться на ней. В результате вытяжка будет постоянно засоряться, терять в эффективности работы.
- Устойчивость к коррозии. Очень часто подобные конструкции устанавливаются не в помещении, а на открытом пространстве (например, в беседках или специально отведенных для этого местах во дворе). Поэтому необходимо учитывать вероятность атмосферного воздействия.
- Нужная площадь воронки. Ее точная площадь высчитывается в зависимости от размеров мангала. Если она будет меньше, то не справится с быстрым отводом продуктов горения.
- Достаточная толщина металла. Желательно работать с листами, толщина которых не менее 2 мм. Тогда устройство будет долговечным, а также не станет деформироваться под действием высоких температур.
Комплектующие для вытяжки

Если вытяжной зонт над мангалом планируется делать своими руками, необходимо сначала заготовить комплектующие:
- Зонт. Он должен закрывать всю площадь мангала, чтобы собирать продукты горения и жир. Можно сделать из жести, но встречаются кирпичные, бетонные или изделия, выполненные из разных металлов;
- Сечение дымохода. Сечение дымовых каналов – сужающаяся конструкция, которая выводит загрязненный воздух естественным или принудительным способом. Чтобы подключить принудительный способ выведения, требуется источник энергии;
- Проход перекрытия. Это самая верхняя деталь устройства. Рекомендуют использовать для ее создания теплостойкие материалы, а также дополнительную теплоизоляцию;
- Вентилятор (дымоотсос). Если в обычной домашней системе вентиляции дымоотсос можно не ставить, то здесь без него не обойтись. Без него не удастся создать нужную тягу, чтобы выводить все продукты горения;
- Искрогаситель. Это обычная металлическая сетка, которая является обязательной для установки в соответствии с регламентированными правилами безопасности;
- Жироуловитель. Не обязательное, но желательное устройство конструкции. Делают из перфорированного алюминия. Предназначается для забора жира, чтобы не засорять вытяжку, и ее не приходилось чистить слишком часто. Устройство должно быть съемным, чтобы время от времени мыть его.
- Грибок-дефлектор. Они защищают внутреннее пространство вытяжки от атмосферных осадков и загрязнений. При создании этого компонента нужно строго следовать инструкции, т.к. он не должен препятствовать свободному выведению воздуха.
Какой материал выбрать
Предлагаются варианты:
- Металлическая (медная или из нержавейки). Самая простая конструкция, поэтому именно ее стоит делать самостоятельно, если отсутствуют другие навыки;
- Кирпичная. Выполняется по традиционному методу (как раньше укладывали кирпичные печи).
Можно сделать комбинированный купол. Основу вытяжки будет составлять медная конструкция (или из нержавеющей стали), а остальные компоненты – кирпичные. Этот вариант получает все преимущества каждого материала, поэтому часто применяется.
Как сделать вытяжку для мангала своими руками
Для начала определяют материал изготовления, а также составляют чертежи проекта. Не лишним будет ознакомиться с правилами противопожарной безопасности, чтобы создать не только эффективную конструкцию, которая справляется с поставленными задачами, но и безопасную для жильцов дома.

Далее закупают нужное количество материалов, готовят инструменты и крепежные компоненты для работы. Сборка ведется в соответствии с инструкцией, и в процессе выполнения каждого этапа учитываются чертежи.
Металлический вариант своими руками
Чтобы сделать металлическую вытяжку самостоятельно, сначала готовят детали будущей конструкции. Далее действуют по инструкции:
- Сборка купола.
- Сборка трубы, ее последующее закрепление.
- Обработка сварочных швов болгаркой. Требуется для придания конструкции эстетичного внешнего вида, а также делает поверхность ровной, чтобы не поранится об острые углы.
- Швы после обработки болгаркой покрываются антикоррозийным праймером. Это нужно выполнять обязательно, даже если используется труба и купол из нержавеющей стали.
- Подготовка обшивки. Удобнее всего загибать углы на верстаке – так они будут ровными, с одной длиной по всему периметру.
- Внутрь купола устанавливается пластина. Ее закрепляют диагонально, чтобы естественное давление и тяга увеличивались.
- Закрепление базы на мангале или на стенах, если он ставится стационарно в беседке.
- Закрепление купола поверх базы.
В качестве крепежных элементов лучше всего использовать саморезы с антикоррозийным покрытием. Они отлично справляются с функциями фиксации, а также не подвержены воздействию атмосферных явлений.
Дополнительно уже готовый гриль с вытяжкой можно декорировать. Некоторые используют для этого дерево, но оно слишком опасно. Лучше пользоваться декоративным или натуральным камнем.
Мангал с вытяжкой из кирпича

Кирпичная вытяжка – неплохой вариант. Она одновременно красиво смотрится и справляется с задачей отвода продуктов горения. Делается по инструкции:
- Первая линия укалывается «толчками», т.к. короткими сторонами кирпича. Все последующие слои будут укладываться уже длинными сторонами.
- Для стандартной вытяжки достаточно 10-ти линий, но если мангал большой, либо когда устройству нужно обслуживать не только его, но и одновременно грильницу, барбекю, то 10 линиями не обойтись.
- Труба после 10 слоев выкладывается квадратная 26х26 см. Потребуется около 5 слоев для выполнения трубы с приличной тягой. Опять-таки, если мангал большой, или обслуживается одновременно несколько приборов, то трубу делают выше для повышения тяговых свойств.
- В верхней части устанавливается задвижка.
- Высыхание кладки (не менее суток, лучше – больше).
- Покрытие всей вытяжки огнестойким лаком в 2 слоя с предварительным высыханием.
Особенности выбора вытяжек для мангала в беседку

Помещение и его технические особенности напрямую влияют на выбор вытяжки. Если это хорошо проветриваемая и незакрытая беседка, тогда можно использовать самую простую металлическую конструкцию. В закрытой беседке лучше будет смотреться кирпичная кладка. Но и металлическую здесь можно использовать, и потом отделать ее искусственными кирпичными плитками или декоративным камнем.
Очень важно во время обустройства беседки, если планируется устраивать в ней мангал, делать ее из огнестойких материалов. Так повышаются меры безопасности.
Советы по эксплуатации
Перед началом готовки лучше просто сжечь несколько дров или углей. Так вытяжка прогреется до нужно температуры, и внутри нее образуется достаточно давления, чтобы выводить впоследствии все продукты горения и жир.
Заглушку или жировую прослойку обязательно нужно мыть каждый раз после использования. В противном случае на сетку налипает жир, а на него – сажа. Из-за этого происходит засорение, которое негативно сказывается на тяге и давлении.
Швы и места крепления металлической конструкции лучше каждый год обрабатывать антикоррозийными составами. Тогда устройство долго прослужит.
Кирпичную вытяжку раз в 1-2 года следует снова покрывать 2 слоями огнестойкого лака.